セット内容【全国送料無料・熨斗無料】
- 【津本式究極の血抜き×熟成×凍眠】店主厳選・急速冷凍熟成魚寿司ネタ5魚種
※旬(時期)、入荷状況で魚種が変わります。
※切り出し加工済みの寿司ネタ（3枚入り)を5魚種ご用意致します。 - シャッキリ食感の3D冷凍シャリ15貫(計300g・電子レンジ解凍)
※解凍前1貫辺り約20gですが、加熱状況により17g前後になるかと思います。 - 冷凍わさび2個
- 急速冷凍熟成魚(ネタ)、3D冷凍シャリ解凍方法説明書。
- 和紙ネタカード(おしながき)
※魚種は一例です。
お召し上がり方（解凍方法、手順）
- 急速冷凍熟成魚のネタを解凍（氷水解凍推奨）
・お送りした発泡スチロール箱に氷水を作り、未開封のまま沈めて解凍して下さい。（水温によりますが、1~２時間前後で解凍できます）
※浮き上がり防止の為、濡れた布巾・タオル等を乗せて沈めて下さい。
・冷蔵庫解凍の場合は3℃以下のチルド室で解凍して下さい。（氷水解凍よりも解凍時間長くなります。3~4時間前後）
- 寿司ネタ準備
・解凍後、中身を取り出しキッチンペーパー等で軽く水分を拭き取って下さい。
・寿司ネタをバット等に乗せ一旦冷蔵庫へ入れて下さい。
- シャリの解凍（電子レンジ600Wの場合）
・未開封のまま電子レンジで3分加熱（あたため）。
※加熱後全体的に温まっていない場合は、置き方を変え、追加で10秒ずつ加熱して下さい。
・未開封のまま常温で人肌程度の温度まで冷まして下さい。
※室温によりますが、10~15分程度で握れる温度になります。
※冷まし過ぎるとシャリが固くなりますのでご注意下さい。（冷蔵庫で冷ますのは厳禁）
- 寿司を握る
・寿司ネタを冷蔵庫から取り出し、人肌まで冷ましたシャリを開封し握って（乗せて）お召し上がり下さい。
※シャリは開封後、徐々に乾燥し固くなりますのですぐにお召し上がり下さい。
※シャリ再成形する場合は、ぬるま湯で軽く手を濡らし成形して下さい。
当店では、話題の液体急速冷凍機『凍眠』で旨味のピークに達した熟成魚を寿司ネタに加工し、凍結しています。
今回は特に寿司にオススメの５魚種を厳選しご用意！