【おうちで握る熟成魚寿司セット】(急速冷凍品をお届け)

セット内容【全国送料無料・熨斗無料】

店主

当店では、話題の液体急速冷凍機『凍眠』で旨味のピークに達した熟成魚を寿司ネタに加工し、凍結しています
今回は特に寿司にオススメの5魚種を厳選しご用意!

  • 【津本式究極の血抜き×熟成×凍眠】店主厳選・急速冷凍熟成魚寿司ネタ5魚種
    ※旬(時期)、入荷状況で魚種が変わります。
    ※切り出し加工済みの寿司ネタ(3枚入り)を5魚種ご用意致します。
  • シャッキリ食感の3D冷凍シャリ15貫(計300g・電子レンジ解凍)
    ※解凍前1貫辺り約20gですが、加熱状況により17g前後になるかと思います。
  • 冷凍わさび2個
  • 急速冷凍熟成魚(ネタ)、3D冷凍シャリ解凍方法説明書。
  • 和紙ネタカード(おしながき)


    ※魚種は一例です。

お召し上がり方(解凍方法、手順)

  1. 急速冷凍熟成魚のネタを解凍(氷水解凍推奨)
    ・お送りした発泡スチロール箱に氷水を作り、未開封のまま沈めて解凍して下さい。(水温によりますが、1~2時間前後で解凍できます)
    ※浮き上がり防止の為、濡れた布巾・タオル等を乗せて沈めて下さい。

    ・冷蔵庫解凍の場合は3℃以下のチルド室で解凍して下さい。(氷水解凍よりも解凍時間長くなります。3~4時間前後)



  2. 寿司ネタ準備
    ・解凍後、中身を取り出しキッチンペーパー等で軽く水分を拭き取って下さい。
    ・寿司ネタをバット等に乗せ一旦冷蔵庫へ入れて下さい。

  3. シャリの解凍(電子レンジ600Wの場合)
    未開封のまま電子レンジで3分加熱(あたため)。
    ※加熱後全体的に温まっていない場合は、10秒ずつ追加で加熱して下さい。
    未開封のまま常温で人肌程度の温度まで冷まして下さい。
    ※室温によりますが、10~15分程度で握れる温度になります。
    ※冷まし過ぎるとシャリが固くなりますのでご注意下さい。(冷蔵庫で冷ますのは厳禁)
  4. 寿司を握る
    ・寿司ネタを冷蔵庫から取り出し、人肌まで冷ましたシャリを開封し握って(乗せて)お召し上がり下さい。
    ※シャリは開封後、徐々に乾燥し固くなりますのですぐにお召し上がり下さい。
    ※シャリ再成形する場合は、ぬるま湯で軽く手を濡らし成形して下さい。

     

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