【熟成魚寿司BAR 新店舗立ち上げプロジェクト】 熟成魚寿司BARを店舗拡大し、より多くの方に熟成魚寿司を食べてもらいたい！ 【クラウドファンディング公開期間】4月15日(月)〜5月31日(金) 神津島 熟成魚工房は熟成...

【熟成魚寿司BAR 店舗拡大のお知らせ】 ■2024年4月～現在の店舗の隣のフロア(駐車場＆資材倉庫)の内装工事を着工し、今年夏ごろ(7月中旬～8月)open予定❗ ●カウンター8席●※PREMIUM ディナーコース 最...

魚種別オススメ調理法 神津島 熟成魚工房では、魚食マニアの店主による魚種別のオススメ調理法を提案しています。熟成魚は刺身や寿司等の生食だけでなく、焼き物・揚げ物・鍋など加熱する事で味や食感が大きく変わるので加熱調理もオス...

熟成魚取扱説明 到着日に熟成完了する様に仕立てていますので、出来るだけお早目にお召し上がりください。すぐにお召し上がりになれない場合は、未開封のままチルド室（0〜3℃）で到着日を含め1〜2日・氷水プール（1〜4℃）で1〜...

津本式究極の血抜きとは 宮崎県の仲卸「長谷川水産」で日々魚を仕立てている津本さんにより開発された画期的な血抜き方法です。『津本式究極の血抜き』では、腐敗の原因となる体内の血を徹底的に抜くことで熟成に最適な状態に仕立て、長...

熟成魚工房のコンセプト 圧倒的な高鮮度 津本式究極の血抜き（公認★★） 熟成魚極仕立て（真空セミドライ製法） 液体急速冷凍機・テクニカン【凍眠】 梱包方法

熟成魚販売・生食用 急速冷凍熟成魚ギフト販売　※キャッシュレス決済可（実店舗ではしまぽ通貨使えます）　※4~6月活〆冷凍アカイカ販売 津本式究極の血抜きを施し、独自の技術で熟成した神津島地魚を販売・全国配送致します。 【...