魚種別オススメ調理法 神津島 熟成魚工房では、魚食マニアの店主による魚種別のオススメ調理法を提案しています。熟成魚は刺身や寿司等の生食だけでなく、焼き物・揚げ物・鍋など加熱する事で味や食感が大きく変わるので加熱調理もオス...

熟成魚取扱説明 到着日に熟成完了する様に仕立てていますので、出来るだけお早目にお召し上がりください。すぐにお召し上がりになれない場合は、未開封のままチルド室（0〜3℃）で到着日を含め1〜2日・氷水プール（1〜4℃）で1〜...

津本式究極の血抜きとは 宮崎県の仲卸「長谷川水産」で日々魚を仕立てている津本さんにより開発された画期的な血抜き方法です。『津本式究極の血抜き』では、腐敗の原因となる体内の血を徹底的に抜くことで熟成に最適な状態に仕立て、長...

熟成魚工房のコンセプト キッチンが汚れない当工房ではエラ・内臓・余分な水分・ウロコを除去した上で発送しています。その為キッチンはおろか、まな板すら汚さず捌く事ができます。また、頭や骨等はアラ汁やアラ煮にしても美味しく召し...

熟成魚販売　※キャッシュレス決済可 津本式究極の血抜きを施し、独自の技術で熟成した神津島地魚を販売・全国配送致します。 釣魚オークションサイト『Fish Sale』での販売 熟成魚工房ネットショップでの販売※直販可能です...